Tiramissu Noir

Ingredientes

Cake Chocolate Dark

• Bak Past Cake Chocolate Dark – 1000 g
• Ovos – 350 g
• Óleo – 300 g
• Água – 255 g

Musseline

• Bak Past Creme Minho – 600 g
• Água – 1000 g
• Nata Bianca Lieve mal batida – 800 g

Modo de Preparação

Cake Chocolate Dark

1. Bater todos os ingredientes com a raquete durante 4 minutos em velocidade lenta.
2. Colocar o batido em formas de entremets previamente untadas.
3. Cozer em forno a 180 ºC durante 40 minutos.

Musseline

1. Colocar a água na batedeira e adicionar o mix.
2. Bater com varas durante 3 minutos em velocidade média até obter um creme homogéneo.
3. Envolver a nata mal batida.
4. Conservar o produto final em refrigeração.

Montagem

1. Dentro de um aro de 16 cm, colocar um disco de Bak Past Cake Choco Dark.
2. Aquecer o Fill Cream Coffee e aplicar uma camada fina sobre o cake.
3. Aplicar uma camada de Creme Minho sobre o Fill Cream Coffee.
4. Remolhar biscoitos de champagne em café expresso sem açúcar.
5. Colocar os biscoitos sobre o Bak Past Creme Minho.
6. Adicionar novamente um disco de Bak Past Cake Choco Dark.
7. Aplicar outra camada de Fill Cream Coffee.
8. Reservar no frio.

Decoração

1. Remolhar biscoitos de champagne em Fill Cream Coffee e aplicar à volta do bolo.
2. Finalizar com mousse de creme musseline e polvilhar com cacau em pó.

Conclusão

O Tiramissu Noir é uma sobremesa elegante que equilibra intensidade e suavidade: chocolate dark, café expresso e creme musseline unem-se numa experiência única para paladares exigentes.