Pão Rústico de Natal

Ingredientes

Massa

• Bak Pan Rústico 50% – 500 g
• Farinha T65 – 500 g
• Levedura fresca – 10 g
• Água fria – 800 g
• Uvas passas maceradas – 300 g
• Amêndoa inteira torrada – 200 g
• Cubos de laranja/limão – 50 g

Modo de Preparação

Massa

1. Colocar na batedeira o Bak Pan Rústico 50%, a farinha e 600 g de água. Amassar até a massa ganhar liga.
2. Adicionar a levedura e o restante da água, incorporando em banhos suaves até obter uma massa lisa e elástica.
3. Deixar repousar 60 minutos em bloco.
4. Pesar e dividir a massa nos tamanhos e formatos desejados.
5. Bolear os formatos de forma suave.
6. Deixar levedar mais 60 minutos.
7. Cozer a 220 ºC com vapor forte na entrada durante 35 minutos (para peças de 500 g).

Conclusão

Com a sua textura rústica e recheio aromático, o Pão Rústico de Natal é perfeito para acompanhar queijos, compotas ou simplesmente saborear com manteiga. Uma receita que une tradição e sabor festivo.