Ingredientes
Massa
- Bak Past Bolo Rei Industry – 1000 g
- Bak Past Aroma Bolo Rei – 50 g
- Bak Past Margarina Bolo Rei – 300 g
- Ovos – 100 g
- Água fria – 250 g
Modo de Preparação
Massa
- Colocar na batedeira o Bak Past Bolo Rei Industry, a água, o ovo, o xarope e a levedura. Amassar até obter uma massa lisa e elástica.
- Deixar repousar 10 minutos em bloco.
- Laminar a massa com Margarina Venezia e dar 3 voltas simples, deixando sempre descansar entre voltas.
- Esticar a massa a 3 mm sobre a bancada.
- Rechear com Fill Cream Raspberry e algumas nozes.
- Cobrir com uma camada de pão de ló e aplicar Fill Cream Pistáchio, avelãs e amêndoas torradas.
- Fechar bem com uma camada final de massa folhada.
- Pincelar com ovo e deixar levedar 30 minutos.
- Cozer a 160 ºC durante 35 minutos (para peças de 500 g).
- Decorar com Fill Cream Pistáchio.
Conclusão
O Folhado Real Pistachio é uma sobremesa de excelência que alia tradição e inovação. Combinando recheio cremoso e massa folhada crocante, é perfeito para pastelarias que procuram surpreender os clientes com sofisticação.
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