Essência de Ouro

Ingredientes

Supremo Ovo

• Bak Past Supremo Ovo – 1000 g
• Gema de ovo – 1200 g
• Ovos – 800 g

Modo de Preparação

Supremo Ovo

1. Colocar todos os ingredientes na cuba da batedeira.
2. Bater em velocidade alta durante 12–15 minutos.
3. Bater em velocidade lenta por mais 2 minutos.
4. Verter o batido em formas forradas com papel almaço.
5. Cozer (para 500 g de batido):
   • Forno ventilado: 185 ºC durante 16 minutos.
   • Forno de lares: 220 ºC durante 20 minutos.
6. Nota: este produto não necessita de cozedura completa.

Conclusão

A Essência de Ouro é a expressão máxima da intensidade do ovo em pastelaria. Um produto rico, delicado e cheio de tradição, perfeito para surpreender clientes exigentes.