Bolo Croc&Cream

Ingredientes

Massa Folhada

• Farinha T55 – 1000 g
• Bak Past Margarina Folhado – 450 g
• Água – 550 g
• Sal fino – 15 g

Creme Minho

• Bak Past Creme Minho – 600 g
• Água – 1000 g

Modo de Preparação

Massa Folhada

1. Misturar a farinha, o sal e a água até obter uma massa homogénea.
2. Deixar repousar no frio durante 30 minutos.
3. Estender a massa e colocar a margarina no centro.
4. Dar 3 voltas simples à massa.

Creme Minho

1. Colocar a água na batedeira e adicionar o mix.
2. Bater com varas durante 3 minutos em velocidade média, até obter um creme homogéneo.

Montagem

1. Colocar um disco de massa folhada num aro de 20 cm.
2. Com um saco pasteleiro, aplicar uma camada de Creme Minho.
3. Injetar Fill Cream Strawberry Pieces e Fill Cream Pistachio.
4. Repetir o processo e terminar com outro disco de massa folhada.
5. Aquecer o Fill Cream Choco White e o Fill Cream Pistachio a 35 ºC.
6. Aplicar sobre o bolo, conforme indicado na imagem.
7. Decorar com pequenas gotas de Bak Past Creme Minho.

Conclusão

O Bolo Croc&Cream junta crocância e cremosidade numa sobremesa sofisticada e moderna, perfeita para pastelarias que querem surpreender os clientes com inovação e sabor.