Broa de Natal

Ingredientes

Massa

• Bak Pan Lusitana Escura – 1000 g
• Água tépida – 750 g
• Levedura fresca – 30 g
• Sultanas – 200 g
• Frutos secos – 200 g
• Cubos de laranja – 50 g

Modo de Preparação

Massa

1. Colocar na batedeira o Bak Pan Lusitana Escura, a água e a levedura. Amassar até obter uma massa homogénea.
2. Adicionar as uvas passas maceradas em licor, os frutos secos e os cubos de laranja, misturando bem.
3. Deixar repousar 20 minutos em bloco.
4. Dividir a massa nos pesos e formatos desejados e levedar mais 10 minutos.
5. Cozer a 240 ºC com vapor forte na entrada durante 30 minutos (para peças de 500 g).

Conclusão

A Broa de Natal é um pão enriquecido, perfeito para a época festiva. O contraste entre a massa escura e os pedaços de frutos secos e laranja confere-lhe um sabor intenso e uma apresentação tradicional irresistível.