Tarte do Amor

Ingredientes

Base (Tarte)

• Bak Past Bolacha Sortida – (conforme receita do saco)
• Corante hidrossolúvel – 3 g (para colorir a base)

Disco de Bolo

• Bak Past Cake Morango – (conforme receita do saco)

Recheios e Finalização

• Fill Cream Raspberry – q.b.
• Nata Bianca Lieve – bater até chantilly firme
• Fill Cream Red Fruits – q.b. (para inserir com saco pasteleiro)

Decoração Temática

• Bak Past Bolacha Sortida – laminar e cortar (corações)
• Cover Drop White – decoração em chocolate branco

Modo de Preparação

1) Base de tarte com Bak Past Bolacha Sortida

1. Preparar a massa de Bak Past Bolacha Sortida conforme a receita do saco e incorporar 3 g de corante hidrossolúvel.
2. Forrar uma forma perfurada de tarte com a bolacha, garantindo espessura uniforme.
3. Congelar para estabilização antes da cozedura.
4. Cozer a 160 ºC durante 15 minutos.
5. Deixar arrefecer completamente antes de montar.

2) Disco de bolo (Bak Past Cake Morango)

1. Preparar o Bak Past Cake Morango conforme a receita do saco.
2. Cozer e arrefecer. Depois, cortar discos ajustados ao diâmetro interior da base de tarte.

3) Recheios e chantilly

1. Aplicar Fill Cream Raspberry diretamente (pronto a usar).
2. Bater Nata Bianca Lieve até obter chantilly firme (ideal para decoração e estabilidade em vitrine).
3. Colocar Fill Cream Red Fruits num saco pasteleiro para inserção precisa na finalização.

Montagem

1. Dispor o primeiro disco de bolo sobre a base de tarte já fria.
2. Aplicar uma camada fina e uniforme de Fill Cream Raspberry.
3. Finalizar com chantilly e Fill Cream Red Fruits, usando saco pasteleiro para um acabamento limpo e consistente.

Decoração

1. Decoração em bolacha: laminar Bak Past Bolacha Sortida até 3 mm (laminador profissional), cortar em formato de coração e reservar.
2. Decoração em chocolate branco: derreter Cover Drop White até à temperatura de trabalho. Espalhar finamente sobre folha de acetato, deixar cristalizar e cortar/partir em elementos decorativos.
3. Aplicar a decoração temática no topo, reforçando contraste e apelo visual (ideal para montras e datas sazonais).

Conclusão

A Tarte de Frutos Vermelhos combina base crocante, bolo leve e recheios prontos a usar para uma produção mais rápida e padronizada. O resultado é uma tarte com excelente estabilidade, acabamento profissional e forte impacto visual em vitrine.