Só Para Ti

Ingredientes

Base de Bolo

• Bak Past Cake Morango – (receita do saco, entremeios)

Creme

• Nata Bianca Lieve – bater até chantilly estável

Elementos Decorativos

• Bak Past Bolacha Sortida – (receita do saco)
• Corante hidrossolúvel – 3 g
• Cover Drop White

Modo de Preparação

1) Base de bolo (entremeio)

1. Preparar o Bak Past Cake Morango conforme a receita do saco (entremeios).
2. Cozer numa forma de entremeio com 16 cm de diâmetro, assegurando cozedura homogénea.
3. Após arrefecimento completo, nivelar o bolo.
4. Dividir em três discos iguais, garantindo regularidade de espessura para uma montagem equilibrada.

2) Chantilly

1. Bater a Nata Bianca Lieve em velocidade média até obter um chantilly estável, liso e bem estruturado.
2. Reservar em frio até ao momento da montagem.

3) Elementos decorativos

1. Bolacha: preparar a Bak Past Bolacha Sortida conforme a receita do saco, adicionando 3 g de corante hidrossolúvel.
2. Laminar até 3 mm de espessura com laminador profissional.
3. Cortar em formato de coração e reservar.
4. Chocolate branco: derreter o Cover Drop White até atingir a temperatura de trabalho.
5. Espalhar finamente sobre folha de guitarra, deixar cristalizar parcialmente e cortar com cortante em forma de coração.

Montagem

1. Dispor o primeiro disco de bolo sobre a base de trabalho.
2. Aplicar uma camada fina e uniforme de chantilly.
3. Colocar o segundo disco e repetir o processo.
4. Finalizar com o terceiro disco.
5. Barrar integralmente o bolo com chantilly, obtendo um acabamento liso e profissional.
6. Decorar a lateral e o topo com os corações de bolacha e chocolate branco, criando contraste de textura e cor.

Finalização / Dica Técnica

Triturar parte da Bak Past Bolacha Sortida até obter um crumble fino. Este pode ser aplicado na base do bolo ou em pontos estratégicos da decoração, acrescentando textura, valorização visual e aproveitamento eficiente de produto.

Conclusão

O bolo Só Para Ti é uma solução versátil e emocionalmente apelativa para produções sazonais e datas comemorativas. A combinação de bolo de morango, chantilly estável e decoração temática garante impacto em vitrine, consistência de produção e excelente aceitação pelo consumidor final.