Queen Muffin

Ingredientes

Massa

• Aparelho de Entremeio – (receita do saco)

Creme

• Nata Bianca Lieve – bater até chantilly firme

Elementos Decorativos

• Bak Past Bolacha Sortida – (receita do saco)
• Corante hidrossolúvel vermelho – 3 g
• Cover Drop White

Modo de Preparação

1) Muffins de entremeio

1. Preparar o aparelho de entremeio conforme a receita do saco.
2. Aplicar o aparelho em formas de queque, garantindo dosagem uniforme.
3. Cozer em forno adequado, assegurando desenvolvimento homogéneo.
4. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes da montagem.

2) Chantilly

1. Bater a Nata Bianca Lieve até obter um chantilly firme, estável e liso, adequado para decoração.
2. Reservar em frio até utilização.

3) Elementos decorativos

1. Bolacha: preparar a Bak Past Bolacha Sortida conforme a receita do saco, adicionando 3 g de corante vermelho hidrossolúvel.
2. Laminar até 3 mm de espessura com laminador profissional.
3. Cortar em formato de coração e reservar.
4. Chocolate branco: derreter o Cover Drop White até à temperatura de trabalho.
5. Espalhar finamente sobre folha de guitarra, permitir cristalização parcial e cortar com cortante em forma de coração.

Montagem

1. Aplicar o chantilly sobre os muffins frios, com saco pasteleiro e boquilha adequada.
2. Finalizar com os corações de bolacha e chocolate branco, criando contraste de cor, textura e altura.

Conclusão

O Queen Muffin é uma solução prática e visualmente impactante, ideal para produções unitárias com elevado valor percebido. A combinação de entremeio fofo, chantilly estável e decoração temática garante consistência, rapidez de execução e excelente desempenho em montra.